如果要是专业的话,炒面就要到陕西或者山西的师傅去学习,炒粉要到南方去学习。虽然我讲的很苛刻。但是学到的手艺非常正宗,夜市上也有很多二把刀,胡球乱炒。千篇一律,没有特色,学就要学自己正宗的,做就要做最好的,我是秦八零,我明天要做一期炒面的视频。请关注我,我希望能帮到你。
建议去夜市还有流动摊贩那里学和老板打打关系,和老板说明你的想法,在一看厨师会不会和你讲,炒粉炒面不难重点是要多练习自然而然就会了,其实炒粉炒面的调料就那几种通用的,最重要的还是掌握火候什么时候下什么菜这些。多去看看询问一下炒粉摊的师傅问问愿不愿意教你。
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